理不尽なジュレ

野菜を食べるのが下手くそな僕に、母さんはジュレを作りました。コラーゲンも水分もたっぷりだし、お皿からこぼさず食べられる！今日は手羽にベビーリーフとセロリのジュレなのだそうだ。でも、ご飯の前には必ず殺られたふりをしなければならないのはナゼ？何故？